逆浸透膜から軟水器まで水処理技術のオーセンテック

手作りパン ル・シェルシェ

ル・シェル

まだ陽も昇らない早朝から丁寧に心をこめて仕込まれ焼き上げられるパンは、やわらかい風味でいっぱい。 程好い弾力とキメの細かなしっとりとした食感に、小麦の素朴な甘味が口の中で膨らむ。 食パンなどはズッシリと重く、それでいてべたつかないふんわりとした食感。 いかに多くの水分が最適な状態で含まれているのかが良く解り、特にパン党の人は一度は口にしておきたい逸品。

波動純水を利用して

  • パンの味というか、粉の味というか、素材の「うまみ」が良く引き出されて美味しいパンが出来る。
  • 「牛乳主体」から「水主体」の商品造りにした結果、お客様の評価が上がり、 日をおいても味ややわらかさが持続するように成った。
  • カビが出るまでの時間が長くなった。(カビの出方が全く異なる。)
  • 水道水の氷は重く感じるが、純水の水はカラカラとした感じで綺麗で美味しい。

コメント

カレーパン&あんパンが特におすすめの品です。

展望・夢

ル・シェル オーナー座間 みなみ さん

添加物は絶対に使用せず、調理品(中身の具)は全て手造りで子供たちにも安全なパン造りを目指す。 アレルギーの子供たちが食べられる様、水・塩にこだわりタマゴを使用しない品造りを進める。
(オーナー:座間 みなみ さん)

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ル・シェルのご案内
  • 住所 : 長野県諏訪市高島2-1201-44
  • TEL : 0266(57)2888
  • 営業時間 : 10:00〜18:30
  • 定休日 : 月曜日
お水でお困りの方、お気軽にご連絡ください。逆浸透膜装置・軟水器 株式会社オーセンテック